#009 リノベーション うちごはん 空 [kuu] 様

お店を始める前は、アウトドアメーカーで接客の仕事などをやっていたのですが、2018年頃、「本当に自分がやりたいことは何か」を考えているタイミングで、夫の地元「いの町」で家族が所有する空き家があることを知りました。

元々調理師免許を取得していて、飲食店での経験があったことや、その地域に飲食店が少なかったこともあり、自分のお店をつくることを決意しました。また、近隣住民の方に食を通じて貢献できたらとの思いもありました。

コストをあまりかけたくないという事情もあり、「できるだけ自分たちでできることはやろう」と決めていました。そのためDIYでも依頼できる会社を探していましが、なかなかこれという会社には巡り会えず…

そうしたある日、こちらの事例紹介ページにも掲載されている「ハチヤカレー」さんにたまたまお伺いしたとき、店内の雰囲気や内装のセンスの良さに惹かれました。その後、「このお店を施工した会社」を調べるようになり、それが溝渕建設を知るきっかけになりました。

溝渕さんにお願いすると決まったものの、漠然としたお店のイメージしかなかったので、入口の場所やキッチンのレイアウトなど、設計から提案していただく形で進めました。

最初の解体作業は未経験の夫が担当し、私は友人達と壁の漆喰、外構の目隠しフェンスや看板などをDIYしました。

溝渕さんに提案いただいたもので一番良かったと感じているものは、今は店のトレードマークにもなっているデッキテラス。

元々建物と斜面の間にスペースはほとんどなかったので、まさかそこに広々としたテラスのようなものが設置できるという考えはありませんでしたが、コンクリートの下地に鉄骨の柱を入れることで、思っていたよりも広いスペースのテラスを実現できました。

テラスを設置することで、お店の雰囲気も一気に明るく開放的な印象になりました。また、お店への出入りという意味での導線も増えたので、何かと利便性も良くなりました。

あと、厨房周りや、カウンター、暖炉と細かいところまで提案してもらって、限られた予算の中で満足のいく仕上がりとなりました。さらに細かいところでは、飲食店ならトイレはキレイな方が良い…との話になり、徹底的にキレイなトイレに仕上げていただきました。（壁紙、漆喰、便座は私自身が施工しました！）

アフターケアもしっかりしていただき、相談にのっていただけそうなことがあれば、いつでも連絡をさせていただくようにしています。